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總務處開展學校食堂食品安全培訓

发布日期:2020-06-20   来源:总务处

爲規範學校食品衛生管理,確保食品安全和疫情防控各項措施落到實處,近日,總務處膳食中心開展食品安全專題培訓。

此次培訓從食材的進貨、索票索證、儲存、加工、售賣、食品留樣、餐具消毒以及食堂從業人員健康管理、廢棄物處理等環節進行了全面培訓,並對餐具消毒方式以及預防夏季食物中毒知識進行講解。現場還結合近年來發生的典型食品安全事件讓大家認識到食品安全的重要性,重點講解了食物中毒的特征、常見的食物中毒、食品存儲不當的危害性、預防食物中毒等基本知識。同時進一步重申了食堂防疫期間人員及物資的管理,詳細解讀了安徽省教育系統食堂工作指南,對學校食堂疫情期間用工、采購、運輸、加工、洗消、後廚等環節做出了明確的要求和指導,再次強調,疫情期間安全有效的消毒是每個後勤服務人員一定要掌握的知識和技能。

通過培訓,進一步提升了食品安全管理人員和從業人員的法律意識、食品安全風險防範意識和規範操作意識。做到切實把食品安全工作放在突出位置來抓,降低食品安全隱患,保障教職員工“舌尖上的安全”。

膳食中心負責人、食品安全管理人員、及全體從業人員參加培訓。(撰稿、审核:万丽萍 发布:戴文涛)


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